【摘 要】
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试验旨在探讨肉仔鸡饲粮中添加不同剂量的黄花蒿多糖（Artemisia annua L polysaccharide，AAP）对生长性能、胸肌和腿肌抗氧化指标及肉品质的影响。试验选取健康、体重相近（44.19±0.25）g的1日龄AA肉仔鸡240只，随机分为基础饲粮组（对照）和在基础饲粮中分别添加250、500、750 mg/kg和1 000 mg/kg AAP的试验饲粮处理组。每组6个重复笼，每笼
【基金项目】
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内蒙古自治区自然科学基金项目[2022MS03047]；
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试验旨在探讨肉仔鸡饲粮中添加不同剂量的黄花蒿多糖（Artemisia annua L polysaccharide，AAP）对生长性能、胸肌和腿肌抗氧化指标及肉品质的影响。试验选取健康、体重相近（44.19±0.25）g的1日龄AA肉仔鸡240只，随机分为基础饲粮组（对照）和在基础饲粮中分别添加250、500、750 mg/kg和1 000 mg/kg AAP的试验饲粮处理组。每组6个重复笼，每笼8只鸡，公母均占1/2。饲养期为42 d。结果发现：随着AAP添加剂量的递增，试验前期肉仔鸡的体增重（BWG）和21 d的末体重（FBW）均呈显著的一次线性升高（P＜0.05），且在42 d时，肉仔鸡胸肌、腿肌中谷胱甘肽过氧化物酶活性和屠宰后45 min的胸肌pH均呈显著的二次曲线升高（P＜0.05），胸肌、腿肌的亮度值和剪切力以及腿肌中丙二醛含量均呈显著的一次线性降低（P＜0.05），与对照组相比，饲粮中添加750 mg/kg AAP显著提高了肉仔鸡42 d的FBW、试验全期的BWG、试验后期的FE和腿肌中GSH-Px的活性（P＜0.05），极显著提高了试验后期肉仔鸡的BWG（P＜0.01），显著降低了胸肌的亮度值（P＜0.05）；屠宰后48 h的胸肌、腿肌滴水损失均呈极显著的一次线性或二次曲线降低（P＜0.01），腿肌的红度值呈极显著的一次线性或二次曲线升高（P＜0.01），且与对照组相比，饲粮中添加500、750 mg/kg和1 000 mg/kg AAP显著提高了腿肌红度值和胸肌中GSH-Px的活性（P＜0.05），而宰后48 h的腿肌滴水损失和胸肌剪切力显著降低（P＜0.05）；250、500、750 mg/kg和1 000 mg/kg AAP组宰后48 h的胸肌滴水损失显著低于对照组（P＜0.05）。综上所述，肉仔鸡饲粮中添加AAP可以提高其生长性能和肌肉的抗氧化能力，并改善肉品质。
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