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红薯黄酒的制作１、捣烂。将１００公斤红薯洗净煮熟，晾冷后倒入缸内，再用木棒捣烂，置于缸中。２、发酵。用花椒、茴香１００克，兑水１５公斤，放在锅内用旺火烧开，再用小火熬半小时，然后取１０公斤小麦曲压碎，在冷却后与花椒、茴香水混合，倒入盛红薯泥的缸内，用...
红薯黄酒的制作
【摘 要】
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红薯黄酒的制作１、捣烂。将１００公斤红薯洗净煮熟，晾冷后倒入缸内，再用木棒捣烂，置于缸中。２、发酵。用花椒、茴香１００克，兑水１５公斤，放在锅内用旺火烧开，再用小火熬半小时，然后取１０公斤小麦曲压碎
【机 构】
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江西省宜丰县花桥乡农技站
【出 处】
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老区建设
【发表日期】
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1996年1期
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