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本文探讨余甘果汁饮料的加工工艺，并比较几种澄清剂对果汁贮放期间沉的影响，同时以果汁的营养成分进行进一步的分析。
余甘果汁饮料的研制
【摘 要】
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本文探讨余甘果汁饮料的加工工艺，并比较几种澄清剂对果汁贮放期间沉的影响，同时以果汁的营养成分进行进一步的分析。
【机 构】
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生物工程学院
【出 处】
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福建师范大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1996年4期
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