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采用L9(3)^4正交表，试验分析了用稀的NaOH—KCl混合处理菲律宾耳突麒麟莱时影响产品得率和凝胶强度的因素，提出了最佳生产工艺条件。
耳突麒麟莱卡拉胶提取的优化选择
【摘 要】
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采用L9(3)^4正交表，试验分析了用稀的NaOH—KCl混合处理菲律宾耳突麒麟莱时影响产品得率和凝胶强度的因素，提出了最佳生产工艺条件。
【机 构】
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集美大学食品工程系
【出 处】
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集美大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1999年1期
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