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低温慢煮银鳕鱼 原料：深海鳕鱼2片，生态豇豆100克，四川泡萝卜丁60克，大葱3节，鲜辣椒酱10克，泡姜米10克，姜汁2毫升，盐2克，花雕酒5毫升，美极鲜味汁5毫升，美极鲜露汁10毫升，蚝油2毫升，美极上汤2毫升，鸡蛋1个，干生粉100克，橄榄油25毫升。
分子美食的夏日新妆
【摘 要】
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低温慢煮银鳕鱼 原料：深海鳕鱼2片，生态豇豆100克，四川泡萝卜丁60克，大葱3节，鲜辣椒酱10克，泡姜米10克，姜汁2毫升，盐2克，花雕酒5毫升，美极鲜味汁5毫升，美极鲜露汁10毫升，蚝油2毫升，美极上
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年7期
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