【摘 要】
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目的:探讨铬天青S分光光度法对食品中铝的污染状况监测方法.方法:用改进后本方法测定90份样品后对监测结果进行分析探讨.结果:在所确定的最佳条件下,铝的线性回归方程y=0.076
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目的:探讨铬天青S分光光度法对食品中铝的污染状况监测方法.方法:用改进后本方法测定90份样品后对监测结果进行分析探讨.结果:在所确定的最佳条件下,铝的线性回归方程y=0.0761x + 0.2323,相关系数r=0.9993,方法的线性范围0-200.0μg/mL,回收率在96.4%～106.5%之间,RSD值1.33%～2.53%.结论:通过对市售馒头、油炸面制品、膨化食品的测定,验证了本法的准确性和精密度,适合用于测定以上食品中的铝测定.
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