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泡菜是我国民间最广泛、最大众化的蔬菜加工品,其质地清脆,酸甜适口,风味鲜美,取食方便,为广大群众所喜食。在北方一般以组织致密,质地脆嫩,浸泡后不易软化的萝卜、胡萝卜为较适宜的原料。
采用胡萝卜萝卜制作泡菜
【摘 要】
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泡菜是我国民间最广泛、最大众化的蔬菜加工品,其质地清脆,酸甜适口,风味鲜美,取食方便,为广大群众所喜食。在北方一般以组织致密,质地脆嫩,浸泡后不易软化的萝卜、胡萝卜为
【机 构】
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黑龙江农垦林业学校,黑龙江农垦林业学校
【出 处】
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吉林蔬菜
【发表日期】
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1994年3期
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