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“东坡肉”是杭州一大名菜，以北宋大文学家苏轼别号而得名。 大文学家苏轼，别号东坡居士，四川眉山人，宋仁宗嘉祜二年进士。两度到杭州任官，政绩卓著，深得杭州百姓爱戴。相传北宋元祜年间(公元1086—1093)，苏东坡出任杭州刺史。见钱塘潮涨水泛不休，田亩水涝日剧，百姓生活十分饥苦。于是多方考察谋划，组织杭州百姓，因地制宜，疏浚西湖。取湖内生长菰葑的湖泥筑为长堤，起南讫北，横截湖面，达十里之遥。堤岸夹植花柳护堤，沿堤又建六桥九亭，使湖水互通不腐。钱塘潮水灾始解，群众从此再无旱涝之忧。