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以红牡丹为原料，探索红牡丹色素树脂法分离提取的最佳工艺条件及抗氧化性．对影响红牡丹色素提取效果的树脂型号、洗脱剂种类及体积分数进行筛选和优化，并对树脂的重复使用性能进行了研究．结果表明，红牡丹色素提取的最佳工艺条件是HPD-450树脂为吸附树脂，85％的乙醇溶液为洗脱剂，且树脂可以重复使用．另外，通过清除DPPH·自由基能力测试研究红牡丹色素的抗氧化活性，研究结果显示，红牡丹色素具有较好的抗氧化活性．