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以微孔淀粉和麦芽糊精为壁材，免疫球蛋白为芯材，对免疫球蛋白胶囊化配方和工艺进行研究；试验结果表明，最佳条件为：麦芽糊精：微孔淀粉为1：1，免疫球蛋白含量10％，总固形物含量40％，喷雾干燥进风温度140℃，出风温度80℃。
可溶性免疫球蛋白微胶囊制备工艺研究
【摘 要】
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以微孔淀粉和麦芽糊精为壁材，免疫球蛋白为芯材，对免疫球蛋白胶囊化配方和工艺进行研究；试验结果表明，最佳条件为：麦芽糊精：微孔淀粉为1：1，免疫球蛋白含量10％，总固形物含量40％，喷雾干燥进
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2007年8期
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