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亚硝酸盐是食品添加剂中的发色剂,加入肉制品中,可使肉色鲜红.亚硝酸盐主要用于肉类罐头、肉类制品的加工制做.最大使用量应小于0.15g/kg;其残留量以亚硝酸钠计,肉类罐头不得超过0.05g/kg,肉类制品不得超过0.03g/kg.
202件肉制品中亚硝酸盐含量的检测结果分析
【摘 要】
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亚硝酸盐是食品添加剂中的发色剂,加入肉制品中,可使肉色鲜红.亚硝酸盐主要用于肉类罐头、肉类制品的加工制做.最大使用量应小于0.15g/kg;其残留量以亚硝酸钠计,肉类罐头不得
【机 构】
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北京市大兴区疾病预防控制中心
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2004年1期
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