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本文对目前鉴别食品中原料肉物种的方法,即以PCR技术为基础的分子生物学方法进行了综述,并展望其应用前景。
PCR技术用于食品中原料肉物种鉴别的研究进展
【摘 要】
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本文对目前鉴别食品中原料肉物种的方法,即以PCR技术为基础的分子生物学方法进行了综述,并展望其应用前景。
【机 构】
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南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2006年10期
【基金项目】
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江苏省科技攻关项目(No.BE2004314)
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