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黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮．软糯适口．因其舍有丰富的营养．具有很好的滋补作用．因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说。
黑米小档案
【摘 要】
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黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮．软糯适口．因其舍有丰富的营养．具有很好的滋补作用．因此被人们称为“补
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2006年2期
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