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为了探讨制取杜梨种子的方法,缩短制取杜梨种子的时间,该试验采用酿酒酵母对杜梨果肉进行发酵,加入适量的水作介质,以常规沤制法为对照;并对制取的杜梨种子进行发芽测验。结果表明,用酿酒酵母发酵制取杜梨种子比堆沤法缩短5 d,出种率和发芽率与对照差异不显著。水能够阻止发酵过程中升温。此方法有望在生产上应用。