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文章旨在研究不同动植物蛋白比配合饲料对大菱鲆消化率和氮收支平衡的影响、采用膨化大豆、谷朊粉、发酵豆粕、啤酒酵母为植物蛋白源，白鱼粉和乌贼肝粉为动物蛋白源，按照一定比例配制成4种动植物蛋白比为1：1、2：1、3：1、4：l的试验饲料（分别为饲料l、饲料2、饲料3和饲料4），对初体重为140g的大菱鲆进行56d的养殖试验每个处理组3个重复，每个重复48尾鱼试验结果表明：随着动物蛋白比例的降低，各营养物质的表观消化率呈降低趋势，各组之间的干物质；肖化率和磷消化率均有显著差异（P〈O．05）；饲料l组的能量消化率