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馒头，系用醇母或老面(酵子)经发酵后蒸制而成，是人们餐桌上常见的主食。用馒头人肴，则一般是用上顿吃不完的剩馒头，其色泽及口感都不错。
馒头入肴味也佳
【摘 要】
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馒头，系用醇母或老面(酵子)经发酵后蒸制而成，是人们餐桌上常见的主食。用馒头人肴，则一般是用上顿吃不完的剩馒头，其色泽及口感都不错。
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2004年4期
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