【摘 要】
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活跃于市场的绿茶三大配料:儿茶素、茶氨酸和茶提取物,使得饮料向多样化发展.儿茶酸先后被添加在各种饮料中,也在健康食品和糕点甜食等食品中具有稳定的利用率.有松弛紧张情
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活跃于市场的绿茶三大配料:儿茶素、茶氨酸和茶提取物,使得饮料向多样化发展.儿茶酸先后被添加在各种饮料中,也在健康食品和糕点甜食等食品中具有稳定的利用率.有松弛紧张情绪作用的茶氨酸也已经被利用在饮料和膳食补充剂中.继儿茶素之后来源于绿茶的功能性材料--茶氨酸,引起了高度的市场瞩目.左右绿茶饮料风味的提取物市场也明显扩大,很多企业扩设工厂,增加设备投资.在2004年,日本的绿茶饮料市场已达到4,000亿日元的规模.如果发展顺利,预计十年后饮料市场规模将达到一兆日元.在激烈的商品竞争中,绿茶配料在饮料多样化、功能化和产品的差异化方面作出了卓越的贡献.
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