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本文简单介绍了从自然发酵辣椒中分离和鉴定优良乳酸菌的方法.
自然发酵辣椒中优良乳酸菌的分离与鉴定
【摘 要】
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本文简单介绍了从自然发酵辣椒中分离和鉴定优良乳酸菌的方法.
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年3期
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