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1基本情况淮安市总人口510万，地处江苏苏北腹地，全市现有耕地40万hm^2，四季分明，雨量充沛，土地肥沃，无污染，农业基础条件十分优越。自20世纪70～80年代马铃薯在淮安市种植以来，面积不断扩大，单产不断提高，特别是1998～2000年，随着产业结构的调整，全市马铃薯栽培面积在30000hm^2左右，产量为5989kg·hm^-2。