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本文旨在制作延边黄牛肉色、脂肪色标准图谱，为建立延边黄牛胴体分级标准的前提条件，进而促进延边黄牛产业逐渐走上标准化、科学化、产业化的轨道。
延边黄牛牛肉质量分级肉色脂肪色标准图谱的制作
【摘 要】
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本文旨在制作延边黄牛肉色、脂肪色标准图谱，为建立延边黄牛胴体分级标准的前提条件，进而促进延边黄牛产业逐渐走上标准化、科学化、产业化的轨道。
【机 构】
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延边大学农学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2009年3期
【基金项目】
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延边朝鲜族自治州科技发展计划项目、延边大学“211工程”三期重点学科建设项目
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