【摘 要】
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昆仑雪菊富含多种天然生物活性成分。以昆仑雪菊和黑米为主要原料研制昆仑雪菊黑米保健酒,产品营养丰富,保健效果显著。通过单因素实验和正交试验确定最佳工艺条件:雪菊提取液添
【机 构】
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新疆轻工职业技术学院食品与生物技术分院
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昆仑雪菊富含多种天然生物活性成分。以昆仑雪菊和黑米为主要原料研制昆仑雪菊黑米保健酒,产品营养丰富,保健效果显著。通过单因素实验和正交试验确定最佳工艺条件:雪菊提取液添加量20%、甜酒曲添加量1.0%、酿酒酵母添加量0.1%、发酵时间7d。
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