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1．引言：最近“地沟油”事件再次引起社会的关注。传统意义上的“地沟油”在细菌总数、生物胺、酸价、胆固醇、羰基价、丙二醛、重金属、丙烯醛等指标方面均严重超标。人体掇入会使细胞功能衰竭，诱发多种疾病，甚至致癌。
液相色谱串联四极杆质谱法分析检测地沟油中的胆固醇
【摘 要】
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1．引言：最近“地沟油”事件再次引起社会的关注。传统意义上的“地沟油”在细菌总数、生物胺、酸价、胆固醇、羰基价、丙二醛、重金属、丙烯醛等指标方面均严重超标。人体掇入
【机 构】
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赛默飞世尔科技（中国）公司色谱质谱部
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2013年15期
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