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摘要：企业食堂管理及服务质量关系到了企业员工的健康，对其工作态度有着较大的影响，为了提升企业食堂管理及服务质量水平，应做好食堂管理方面的工作，通过阐述提高企业食堂管理和服务质量的重要性，分析企业食堂管理与服务质量问题，提出加强企业食堂管理与服务质量的措施，加强管理的效果。
关键词：企业食堂;管理;服务质量
引言
随着企业规模的扩大，食堂建设的水平也得到了提升，食堂作为企业的重要部分，关系到了员工的饮食，通过对食堂的不断完善可使员工有一个良好的就餐环境，激发其工作积极性。在当前的企业管理中，食堂的管理发挥了积极的作用，应重视对食堂的管理，改善服务的效果，使员工的饮食得到健康保障，同时使食堂工作体系更加完善，为食堂各项工作的进行提供充分的条件。
1提高企业食堂管理和服务质量的重要性
企业食堂对企业的发展有着重要的意义，通过建设良好的餐饮环境，可使企业的凝聚力提升。企业需将以人为本作为理念，对员工食堂服务质量进行调整，使员工能够在食堂中获得良好的就餐体验，给员工的饮食健康提供保障，可使员工感受到企业的关怀。企业的食堂建设及管理水平可反映出企业的管理水平，通过食堂环境的完善及饮食的管理，能够保证饮食的品质，使员工的工作效率得到提升，增加其归属感。因此，应提升食堂管理水平及服务质量，使企业的食堂管理能够发挥出更好的作用，结合员工的需求来改善服务，可使企业的发展获得更好的条件。
2企业食堂管理与服务质量问题
2.1浪费问题
企业食堂的发展能够为企业的经营提供相应的支持，使企业整体工作效率得到提升，为员工带来良好的服务。结合机关食堂的运行情况来看，为了提升竞争力，应加强对成本的管控，使目前的食堂管理问题改善，例如物资浪费造成的问题，浪费会使企业的食堂成本增加，对食堂经营管理造成不良的影响，如果不能有效解决浪费的问题，难以保证企业的稳定发展。
2.2服务问题
食堂的服务质量关系到企业的凝聚力发展，在人性化管理需求下，企业应重视食堂的服务，通过有效的手段来开展服务工作，使员工能够对食堂的服务更加满意，为其提供良好的就餐环境及条件。在当前的食堂管理中，食堂服务质量问题越来越显著，部分企业的食堂服务水平比较低，员工在就餐过程中得不到良好的服务，这使其工作积极性受到了较大的影响。同时，食堂工作人员缺乏良好的服务意识，导致服务质量达不到实际的要求。
2.3管理问题
食堂管理中人事管理的开展具有重要的作用，可使服务的质量得到提升，一些企业食堂忽视人事管理，没有建立完善的管理制度，也没有对食堂工作人员进行培训，这使食堂的服务质量得不到保障，影响了食堂的管理效果。同时，在食堂管理中缺少有力的监督，食堂问题产生比较频繁，这使食堂管理难以发挥出有效的作用。
3加强企业食堂管理与服务质量的措施
3.1建立完善的食堂管理制度
企业应根据实际情况建立完善的管理制度，对涉及到食堂管理的各方面内容进行明确，还需加强监督力度，实现有效的管理。比如，应对食堂原料采购环节实施公开透明的招标政策，避免不公平招标情况的产生。应对采购的材料的质量进行检测，避免不合格产品流入到食堂内部，为员工的健康提供保障。同时，应完善食堂各部门监督体系，使监督工作能够规范开展，落实各项工作，严格按照制度要求进行管理，当产生了事故的时候需要追究相关责任人，并且进行严格的处理。在实际管理过程中，应对经营人员及食堂服务人的资格进行审查，使其符合相关要求，当经营人员或者服务人员存在违规行为的时候，需要撤销其上岗权力，使员工的利益得到维护。
3.2加强工作人员的培训
在食堂管理中，食堂的服务水平应得到提升，结合影响服务的因素进行分析，例如就餐的环境、服务态度等，使食堂的服务得到改善。企业应建立食堂工作人员考核制度，明确考核的要求，使食堂工作人员能够得到专业的培训，在培训中形成良好的服务意识及职责素质，重视饮食卫生及服务质量，使食堂工作的质量提高。通过对工作人员的教育培训，使其为员工提高良好的就餐环境，避免人员之间产生冲突。同时，应对管理人员进行专业培训，使其管理能力得到提升，为食堂管理及服务的改善带来帮助，实现食堂管理的目标，为企业的发展建立完善的基础。
3.3有效解决浪费问题
企业应重视浪费问题的管理，坚决抵制食堂的浪费问题，对员工开展教育工作，使其能够认识到浪费问题的严重性，并且对食堂管理人员提出明确的要求，针对食堂浪费问题进行分析，制定有效的措施进行处理。应使员工能够遵循食堂管理制度对自身行为进行严格要求，杜绝浪费现象，通过内部控制来改善浪费的问题，让员工形成“节约光荣， 浪费可耻”的观念，使食堂的资源消耗得到有效控制，降低成本。
结语
食堂管理、服务的质量受到了较多因素的影响，企业应重视食堂管理，通过对食堂服务的改善来创建良好的食堂环境，使食堂工作能够顺利开展。应建立完善的食堂管理制度，加强工作人员的培训，有效解决浪费问题，使食堂管理及服務水平提高。
参考文献
[1] 金硕.刍议企业内部食堂管理与服务质量提升[J]. 经济管理文摘. 2021（04）
[2] 郭敏，刘良洁.浅谈如何加强食堂管理，做好后勤保障[J]. 质量与市场. 2020（11）
[3] 郭文烨.提高企业行政后勤服务质量的对策探讨[J]. 中国管理信息化. 2018（23）
[4] 丁正月.关于食堂餐饮管理长效机制的构建分析[J]. 现代食品. 2019（09）
中航复合材料有限责任公司 综合管理部
关键词：企业食堂;管理;服务质量
引言
随着企业规模的扩大，食堂建设的水平也得到了提升，食堂作为企业的重要部分，关系到了员工的饮食，通过对食堂的不断完善可使员工有一个良好的就餐环境，激发其工作积极性。在当前的企业管理中，食堂的管理发挥了积极的作用，应重视对食堂的管理，改善服务的效果，使员工的饮食得到健康保障，同时使食堂工作体系更加完善，为食堂各项工作的进行提供充分的条件。
1提高企业食堂管理和服务质量的重要性
企业食堂对企业的发展有着重要的意义，通过建设良好的餐饮环境，可使企业的凝聚力提升。企业需将以人为本作为理念，对员工食堂服务质量进行调整，使员工能够在食堂中获得良好的就餐体验，给员工的饮食健康提供保障，可使员工感受到企业的关怀。企业的食堂建设及管理水平可反映出企业的管理水平，通过食堂环境的完善及饮食的管理，能够保证饮食的品质，使员工的工作效率得到提升，增加其归属感。因此，应提升食堂管理水平及服务质量，使企业的食堂管理能够发挥出更好的作用，结合员工的需求来改善服务，可使企业的发展获得更好的条件。
2企业食堂管理与服务质量问题
2.1浪费问题
企业食堂的发展能够为企业的经营提供相应的支持，使企业整体工作效率得到提升，为员工带来良好的服务。结合机关食堂的运行情况来看，为了提升竞争力，应加强对成本的管控，使目前的食堂管理问题改善，例如物资浪费造成的问题，浪费会使企业的食堂成本增加，对食堂经营管理造成不良的影响，如果不能有效解决浪费的问题，难以保证企业的稳定发展。
2.2服务问题
食堂的服务质量关系到企业的凝聚力发展，在人性化管理需求下，企业应重视食堂的服务，通过有效的手段来开展服务工作，使员工能够对食堂的服务更加满意，为其提供良好的就餐环境及条件。在当前的食堂管理中，食堂服务质量问题越来越显著，部分企业的食堂服务水平比较低，员工在就餐过程中得不到良好的服务，这使其工作积极性受到了较大的影响。同时，食堂工作人员缺乏良好的服务意识，导致服务质量达不到实际的要求。
2.3管理问题
食堂管理中人事管理的开展具有重要的作用，可使服务的质量得到提升，一些企业食堂忽视人事管理，没有建立完善的管理制度，也没有对食堂工作人员进行培训，这使食堂的服务质量得不到保障，影响了食堂的管理效果。同时，在食堂管理中缺少有力的监督，食堂问题产生比较频繁，这使食堂管理难以发挥出有效的作用。
3加强企业食堂管理与服务质量的措施
3.1建立完善的食堂管理制度
企业应根据实际情况建立完善的管理制度，对涉及到食堂管理的各方面内容进行明确，还需加强监督力度，实现有效的管理。比如，应对食堂原料采购环节实施公开透明的招标政策，避免不公平招标情况的产生。应对采购的材料的质量进行检测，避免不合格产品流入到食堂内部，为员工的健康提供保障。同时，应完善食堂各部门监督体系，使监督工作能够规范开展，落实各项工作，严格按照制度要求进行管理，当产生了事故的时候需要追究相关责任人，并且进行严格的处理。在实际管理过程中，应对经营人员及食堂服务人的资格进行审查，使其符合相关要求，当经营人员或者服务人员存在违规行为的时候，需要撤销其上岗权力，使员工的利益得到维护。
3.2加强工作人员的培训
在食堂管理中，食堂的服务水平应得到提升，结合影响服务的因素进行分析，例如就餐的环境、服务态度等，使食堂的服务得到改善。企业应建立食堂工作人员考核制度，明确考核的要求，使食堂工作人员能够得到专业的培训，在培训中形成良好的服务意识及职责素质，重视饮食卫生及服务质量，使食堂工作的质量提高。通过对工作人员的教育培训，使其为员工提高良好的就餐环境，避免人员之间产生冲突。同时，应对管理人员进行专业培训，使其管理能力得到提升，为食堂管理及服务的改善带来帮助，实现食堂管理的目标，为企业的发展建立完善的基础。
3.3有效解决浪费问题
企业应重视浪费问题的管理，坚决抵制食堂的浪费问题，对员工开展教育工作，使其能够认识到浪费问题的严重性，并且对食堂管理人员提出明确的要求，针对食堂浪费问题进行分析，制定有效的措施进行处理。应使员工能够遵循食堂管理制度对自身行为进行严格要求，杜绝浪费现象，通过内部控制来改善浪费的问题，让员工形成“节约光荣， 浪费可耻”的观念，使食堂的资源消耗得到有效控制，降低成本。
结语
食堂管理、服务的质量受到了较多因素的影响，企业应重视食堂管理，通过对食堂服务的改善来创建良好的食堂环境，使食堂工作能够顺利开展。应建立完善的食堂管理制度，加强工作人员的培训，有效解决浪费问题，使食堂管理及服務水平提高。
参考文献
[1] 金硕.刍议企业内部食堂管理与服务质量提升[J]. 经济管理文摘. 2021（04）
[2] 郭敏，刘良洁.浅谈如何加强食堂管理，做好后勤保障[J]. 质量与市场. 2020（11）
[3] 郭文烨.提高企业行政后勤服务质量的对策探讨[J]. 中国管理信息化. 2018（23）
[4] 丁正月.关于食堂餐饮管理长效机制的构建分析[J]. 现代食品. 2019（09）
中航复合材料有限责任公司 综合管理部