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古老而时尚的“抹茶”
抹茶，即绿茶的粉末，一般经石磨细细研磨而制成。其实，抹茶（Matcha）并不是一种舶来品，中国古人自早就有“吃茶”的习惯。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。可惜的是，自明代以来却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。此后，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶——茶磨，也随之绝迹，中国抹茶形成历史断代。相反，9世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶，在日本却得到了发扬光大。现在，抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。如果泡得浓些，则称为“浓茶”，泡得淡些则称为“薄茶”。此外，抹茶还可以被做成美味的抹茶饼、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶豆腐、抹茶冰激凌、抹茶布丁、抹茶慕司等等。
食用“绿茶籽油”
茶叶籽油与茶同根同源。茶叶籽油不仅仅是一种新资源食品，也是茶文化的一种传承、一个精髓。茶树在每年的8～10月份开花授粉，次年立冬前后采收茶叶籽。经历过400天左右的成长期，茶叶籽已经充分吸收了茶叶树的精华养分。不过，一般每公顷茶园仅产茶叶籽750 kg，整籽含油率为15%～35%，按照目前的加工工艺，茶叶籽出油率不足10%，每公顷产茶叶籽油75～112 kg，因而茶叶籽油非常珍贵。平时用来凉拌或者直接饮用能起到更好的作用。
茶撰美食
其实，自古以来中国就有“茶食”一说。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。茶叶入菜的方式一般有四种：1. 将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；2. 在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；3. 将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；4. 用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤，还有茶水蒸饭等等。
抹茶，即绿茶的粉末，一般经石磨细细研磨而制成。其实，抹茶（Matcha）并不是一种舶来品，中国古人自早就有“吃茶”的习惯。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。可惜的是，自明代以来却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。此后，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶——茶磨，也随之绝迹，中国抹茶形成历史断代。相反，9世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶，在日本却得到了发扬光大。现在，抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。如果泡得浓些，则称为“浓茶”，泡得淡些则称为“薄茶”。此外，抹茶还可以被做成美味的抹茶饼、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶豆腐、抹茶冰激凌、抹茶布丁、抹茶慕司等等。
食用“绿茶籽油”
茶叶籽油与茶同根同源。茶叶籽油不仅仅是一种新资源食品，也是茶文化的一种传承、一个精髓。茶树在每年的8～10月份开花授粉，次年立冬前后采收茶叶籽。经历过400天左右的成长期，茶叶籽已经充分吸收了茶叶树的精华养分。不过，一般每公顷茶园仅产茶叶籽750 kg，整籽含油率为15%～35%，按照目前的加工工艺，茶叶籽出油率不足10%，每公顷产茶叶籽油75～112 kg，因而茶叶籽油非常珍贵。平时用来凉拌或者直接饮用能起到更好的作用。
茶撰美食
其实，自古以来中国就有“茶食”一说。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。茶叶入菜的方式一般有四种：1. 将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；2. 在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；3. 将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；4. 用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤，还有茶水蒸饭等等。