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枣中含有丰富的营养物质,具有很高的营养价值和保健作用,其中黄酮类化合物对于枣果的颜色、品质和生物活性具有重要的意义。枣黄酮是一类水溶性黄酮类化合物,有很强的生物活性。本文介绍了枣黄酮的提取方法、检测方法及其生物活性的研究进展,为枣黄酮的研究开发提供参考。
枣中黄酮类物质的研究进展
【摘 要】
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枣中含有丰富的营养物质,具有很高的营养价值和保健作用,其中黄酮类化合物对于枣果的颜色、品质和生物活性具有重要的意义。枣黄酮是一类水溶性黄酮类化合物,有很强的生物活
【机 构】
：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
【出 处】
：
中国果菜
【发表日期】
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2013年12期
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