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<正> 1.厚层通风制曲靠人工测温度(插入温度计)进行控制的状况急需进行技术改造。在酱油酿制中,制曲是主要工序。制曲质量的好坏直接影响酱油质量。制曲主要是使米曲霉在处理过的曲料上生长繁殖,曲菌发育成长到一定阶段,产生酿造酱油所需要
厚层通风制曲恒温自动控制器
【摘 要】
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<正> 1.厚层通风制曲靠人工测温度(插入温度计)进行控制的状况急需进行技术改造。在酱油酿制中,制曲是主要工序。制曲质量的好坏直接影响酱油质量。制曲主要是使米曲霉在处理
【机 构】
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徐州酿造二厂,徐州酿造二厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1993年6期
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