【摘 要】
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采用茚三酮吸光光度法测定啤酒中的α-氨基酸含量。结果表明，在一定条件下，α-氨基酸含量（以氨基态氮表示）在0～0．32μg／mL范围内遵守朗伯比耳定律，方法的精密度（RSD）在1．2％～2．6％之间时，回收率
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采用茚三酮吸光光度法测定啤酒中的α-氨基酸含量。结果表明，在一定条件下，α-氨基酸含量（以氨基态氮表示）在0～0．32μg／mL范围内遵守朗伯比耳定律，方法的精密度（RSD）在1．2％～2．6％之间时，回收率在95％～108％之内，检出限为2．9μg/L，表观摩尔吸光系数为1．1×10^4L／mol·cm。本方法经用于啤酒样品分析，结果符合要求。
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