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猪是大家非常熟悉的家畜，民间称其为六畜之首。作为一个农业大国，猪更是与亿万农民有着不解之缘。猪是人类最早驯养成功的动物，其中包括地方著名猪种云南省富源县“大河乌猪”。富源大河乌猪具有耐粗饲，抗逆性强，配种容易，繁殖性能好，生长速度快，瘦肉细嫩多汁，鲜香味浓等优良特性，该猪种的肌肉脂肪含量高达5．24％，