宣威火腿相关论文
以宣威火腿为研究对象，探讨3种腌制剂及2种冲洗工艺对其滋味特征的影响。通过钠离子含量、水分含量、水分活度、氨基酸、核苷酸、肽......
通过对金华火腿与宣威火腿的比较研究，不仅能看出宣威火腿与金华火腿之间的细部差异，而且亦可从中窥探出云南和浙江两地在社会经济及......
建立以Bond Elut QuEChERS EMR-Lipid为前处理测定云南宣威火腿中氯霉素残留检测的超高效液相色谱-串联质谱的方法。采用QuEChERS......
在我国传统发酵肉制品的成熟过程中,微生物群发挥着重要作用,发酵肉制品可以作为筛选优良发酵剂的菌种来源。本研究对我国传统发酵......
本文对中国名腿——宣威火腿的特定品质进行了介绍，对宣威火腿特定品质生产地域、自然气候条件、加工工艺、猪种、饲养方式之间的关......
近日,云南省质量技术监督局通报了全省2012年3季度肉制品质量监督抽查结果,经检验,166批次被检产品中有150批次样品产品实物质量合......
宣威火腿,中国三大名腿之一,因产自云南宣威而得名。它形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚;以刃切开其断面,瞬间浓香四溢;色泽鲜艳,肥肉呈......
宣威火腿中拥有着丰富的微生物资源,本文利用高通量测序技术对宣威火腿中的细菌群落结构进行分析,明确了宣威火腿中的细菌群落结构......
遇见什么食物就配上什么味,这是火腿的聪明和大气。浙中清馋,无过张岱;白下老饕,端让髓园。此二人,一为明代遗民,一为大清进士,都......
桂新园:中西合璧,与法式乳酪完美融合今年,桂新园的烘焙大师们经多次研发,将法式芝士融入中秋月饼文化,他们精选法国莱茵河畔纯净......
马帮青年浪迹天涯父亲是一个信奉实业救国的人，像沿海其他曾经辉煌一时的民族资本家一样，他也有过自己的光辉时刻。最显赫时，他与孙中......
峰会、对话、论坛、讲座、短训……对 你的信息档只要不按动删除键,助你思维的外脑资源就会汩汩涌来。邓小平有一句话说得好:宣威......
长征的艰苦卓绝是事实，特别是过草地，红军战士牺牲最多，在川西北藏区，红军粮食极度短缺。但是，长征大部分行进在汉族地区，宣传革命，发动群......
“科研求发展,质量求生存”。这是我们民营科技企业的口号,也是宗旨。多年来,我厂始终不移地以开头的10个字组成的两句话坚持办厂......
截至目前，国家质检总局已受理了绍兴酒、宣威火腿、茅台酒、龙井茶等13种产品的原产地域产品保护申请，并向社会进行了公告。据了解，原......
１１年来，宣威市持续建设实验区，开展山、水、林、田、路、电综合治理，调整农业、农林牧、农村一、二、三产业结构，培植粮、烟、猪、林、果......
这一刻,我远离尘世喧嚣,日行千里,纵情灭地,只为遇见最美的你。澡浮的云朵,触手可及的蓝天,成群的牛羊,连天的草甸,勾勒着你的美丽......
1950年12月的一天,一个70多岁的老先生垂危病榻,久久难咽下最后一口气。他在回顾自己坎坷而不平凡的一生,他在等待自己心爱的小女......
本文介绍了宣威火腿的品质特点、传统加工工艺和安全卫生要求，并对加工过程中的关键技术进行了理论分析，以助人们对宣威火腿的深入了......
研究了宣威火腿加工过程中水分含量、水分活度、pH值、盐含量等理化指标的变化情况.结果表明:宣威火腿在加工过程中其水分含量、水......
我是“汪迷”。像汪曾祺的所有乡党一样，大多没大没小地称他汪老，甚至直呼汪老头儿。我几乎通读了汪老的所有作品；许多作品，我不知道究......
对乌金猪、宣和猪、杜宣猪、约宣猪进行肉质性状及火腿品质测定.通过分析,表明宣和猪、杜宣猪、约宣猪基本上保持了乌金猪肉质鲜美......
宣威市文物管理所珍藏着一幅孙中山先生的亲笔题词：“饮和食德”。题词使宣威火腿名声大震，这没有异议。但题词中繁体的“饮”字少写......
民国时期是宣威火腿商品经济发展的一个辉煌时期,以浦在廷为首的民族工商业先驱,以火腿罐头为契机,致力于宣威火腿的开发,使宣威火......
宣威火腿是中国三大名牌火腿之`一.除宣威火腿集团公司外,仅宣威和曲靖地区就有70多家企业生产“宣威火腿”,国内其他地区使用“宣......
丰富多样的火腿制品rn时至今日,随着火腿制作技术的发展,逐渐形成了中式火腿、发酵火腿和熏煮火腿三个品种.rn中式火腿rn中式火腿......
在市场经济激烈竟争下的今天，历练多少朝代的变化而发展下来的“宣威火腿”，面临网络经济时代的到来，电子商务的广泛深入；要把“宣威火......
看不见的功夫 rn以花入菜的方式有很多,比如直接食用、碾碎食用,也可以榨成花汁入菜,花的香味通常十分纯粹,无论是与咸味还是甜味......
人们熟悉的许多美味佳肴如“宫保鸡丁”等,往往都产生于“炮制者”的灵机一动。只要处处留心,做个生活的有心人,那我们的餐桌上将......
以两年宣威火腿和金华火腿为对象,采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分别对宣威火腿和金华火腿的皮下和肌内脂肪中游离脂肪酸的组成......
对宣威火腿加工过程中肌内脂肪的变化及形成的挥发性化合物进行了分析，结果表明：在火腿加工前期（4月龄）三酰基甘油和磷脂中多不饱和脂......
以宣威火腿为对象分析其中8种生物胺含量,样品通过0.4 mol/L高氯酸提取后以丹磺酰氯柱前衍生,经ZORBAX XDB-C18柱分离以配备二极管......
以宣威火腿为对象，通过提取成熟宣威火腿的肌间脂肪和皮下脂肪，采用气相色谱．质谱联用法（GC—MS）对宣威火腿肌间脂肪与皮下脂肪中脂肪酸......
研究了宣威火腿加工过程中水分含量、水分活度、pH值、盐含量等理化指标的变化情况．结果表明：宣威火腿在加工过程中其水分含量、水分......
宣威是一个农业大市。劣势很多,如自然条件差、土地瘠薄、经济基础差、贫困面大。但是,优势也很多:以旱粮生产为主的粮食生产居全......
龙场镇是宣威火腿主产区的核心区域，有农业人口12609户50555人。2004年12月，龙场镇养猪业协会成立，拥有210名会员．协会成立了董事会、......
根据国家质量监督检验检疫总局2015年第96号公告,批准禄丰县申报的禄丰香醋地理标志产品自2015年8月10日起实施保护。禄丰香醋是云......
