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以玉米为原料,把经焙烤过的玉米和末经焙烤过的玉米按一定的比例复配,开发研制具有独特烤玉米香味的玉米饮料.介绍了玉米饮料的生产工艺,解决了淀粉质饮料的沉淀问题.
焙烤型玉米汁饮料的研究
【摘 要】
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以玉米为原料,把经焙烤过的玉米和末经焙烤过的玉米按一定的比例复配,开发研制具有独特烤玉米香味的玉米饮料.介绍了玉米饮料的生产工艺,解决了淀粉质饮料的沉淀问题.
【机 构】
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南阳理工学院生化系,中州大学工程技术学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2005年5期
【基金项目】
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河南省科技厅科研项目
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