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大枣含有的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝、补血、健胃安神。文章主要用实验结果来阐述枣的各种营养成分及补血保健的作用，并将枣开发加工成系列的保健饮料，以满足社会需求和消费者营养保健需求。
枣保健饮料新技术加工工艺的开发综合利用
【摘 要】
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大枣含有的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝、补血、健胃安神。文章主要用实验结果来阐述枣的各种营养成分及补血保健的作用，并将枣开发加工成系列的保健饮料，以满
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2005年1期
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