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燕麦是一种营养丰富、保健价值很高的谷类食物。除了含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分以外，燕麦在食疗方面还有很好的效果。中医认为，具有益肝和胃、健脾、通便、养颜护肤等功效。现代医学则认为，燕麦具有抗细菌、抗氧化、增强饱疫能力的作用。但市面上的燕麦产品众多，不同加工程度的燕麦有不同的吃法。