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该研究测定了4℃冷藏过程中红阳猕猴桃果实的硬度、可溶性固形物、VC等各项指标的变化特征,结果表明：储藏期间果实硬度呈现下降趋势,果实可溶性固形物含量呈现先升后降的趋势,采收时VC含量和可滴定酸含量较高,随着储藏时间的延长,VC含量和可滴定酸含量逐渐降低。
红阳猕猴桃冷藏过程中主要品质指标变化研究
【摘 要】
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该研究测定了4℃冷藏过程中红阳猕猴桃果实的硬度、可溶性固形物、VC等各项指标的变化特征,结果表明：储藏期间果实硬度呈现下降趋势,果实可溶性固形物含量呈现先升后降的趋势,
【机 构】
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合肥师范学院生命科学学院,安徽润生农业开发有限公司
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2016年23期
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