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很多研究表明,小麦胚乳淀粉的合成至少需要四类酶--腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶、淀粉合成酶、淀粉分支酶和淀粉去分支酶,这四类酶的基因克隆和特性的研究有重要进展.目前,已从六倍体小麦发育胚乳的cDNA文库中获得AGPase两个亚基、gbss Ⅰ、ss Ⅰ、ss Ⅱ、ss Ⅲ、sbe Ⅰ、sbe Ⅱ和su1(dbe)等基因的cDNA;从六倍体小麦的D组供体Triticum tauschii基因组文库中获得ssⅠ、ssⅡ、ss Ⅲ、sbe Ⅰ和sbe Ⅱ的gDNAs;从六倍体中只获得野生型和突变型的gbss Ⅰ(