北京市将在5年内构建“从农田到餐桌”的全过程食品安全生产、供应体系，到“十二五”末实现“菜篮子”产品全面达到无公害标准，绿色食品、有机农产品的生产量比2009年翻一番，六类重点食品安全监测抽查合格率在98.5％以上。北京市日前出台了“十二五”绿色北京规划，明确提出要健全食品安全监管组织网络和责任追溯机制，切实保障老百姓的饮食健康。
　　据了解，“绿色北京”建设指标体系主要由绿色生产、绿色消费、生态环境三大类20项指标构成。其中，针对食品安全生产问题，提出要在5年内，加强本地食用农产品标准化基地建设，实现基地建设规模化、产地环境无害化、生产过程标准化、质量控制制度化、产品流通品牌化、生产经营产业化，吸引国内外知名品牌在京设立生产基地，形成食品优势行业总部集群。同时还将提升餐饮业组织化程度和产业水平，鼓励发展连锁经营、集中采购、统一配送和网络营销；严格首都食品市场准入，加强与外埠主要食品产区协作，建设重点农产品种植养殖基地，保障进京食品质量安全；严格食品经营主体的资格准入，强化经营环节食品安全管理。
　　“十二五”时期，北京还将在全市设立3000个风险监测点，企业应配备与其生产经营食品品种、数量相适应的自检设备，加快食品安全监管装备标准化建设，为执法人员配备先进快速检测装备，具备对重点农药、兽药残留和食品中非法添加物定性分析能力；有效整合检测资源，培育提升一批综合性重点实验室，专业性、区域性实验室和监测实验站点；完善食品安全风险评估机制，推进食品安全风险评估中心建设，充实食品安全专家队伍。此外，全市将建立统一追溯信息平台，实现生产记录可存储、产品流向可跟踪、伪劣食品可召回、储运信息可查询。