【摘 要】
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专利名称：将原料大米粉碎磨浆用高温连续蒸煮方法酿造黄酒的工艺专利申请号：CN201010206513.X公开号：CN101857831A申请日：2010.06.21公开日：2010.10.13申请人：杭州同福永酿酒有限公
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专利名称：将原料大米粉碎磨浆用高温连续蒸煮方法酿造黄酒的工艺专利申请号：CN201010206513.X公开号：CN101857831A申请日：2010.06.21公开日：2010.10.13申请人：杭州同福永酿酒有限公司本发明涉及一种将原料大米粉碎磨浆用高温连续蒸煮方法酿造黄酒的工艺,具体包括如下步骤：（一）大米粉碎磨浆连续蒸煮糊化酶化过程,（二）发酵过程：包括酵母培养罐、前发酵罐、后发酵罐;（三）勾兑;（四）煎酒。利用耐高温淀粉酶,将原料大米粉碎磨浆,经高温连续蒸煮糊化酶化,用泵经管道输送,进行黄酒酿
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