【摘 要】
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以韭菜和芹菜为原料,不用任何添加剂制备可食用的蔬菜纸。通过观察成纸的外观、测定拉伸性能、撕裂度和耐浸泡性,得到韭菜纸、芹菜纸的性能特点,为进一步的成纸研究做准备。
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划重大项目(2006BAD05A05)
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以韭菜和芹菜为原料,不用任何添加剂制备可食用的蔬菜纸。通过观察成纸的外观、测定拉伸性能、撕裂度和耐浸泡性,得到韭菜纸、芹菜纸的性能特点,为进一步的成纸研究做准备。结果表明:蔬菜浆料的湿重越大,则成纸的干重越大,越容易揭膜,抗张力越大,耐浸泡性越强,但是撕裂度的变化不明显。热烫工艺处理后,成纸获得较高的耐抗张性。
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