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单增李斯特菌是食品重要致病菌，可诱导小鼠巨噬细胞凋亡。EGCG是茶叶中多酚类物质最主要的成分，具有良好的抗菌性能。采用低浓度的EGCG与单增李斯特菌ATCC19114共培养18 h，然后提取细菌上清滤液。将上清滤液诱导小鼠巨噬细胞RAW264.7，采用流式细胞仪测定细胞凋亡率。结果证实，40 μg/mL、200 μg/mL和1 mg/mL EGCG均能显著抑制小鼠巨噬细胞凋亡率。EGCG可降低单增李斯特菌的毒力。所得结果为EGCG在食品行业中的应用提供了理论依据。