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通过大量实验,研究了溴水氧化醛糖和酮糖的条件、产物和机理.结果表明:在pH=2～3的酸性条件下,溴水能鉴别葡糖糖和果糖;在pH=5～6的近中性条件下或pH=9～10的碱性条件下,溴水不能鉴别葡糖糖和果糖;并且找出了最佳的鉴别方法.
溴水氧化葡萄糖与果糖机理研究
【摘 要】
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通过大量实验,研究了溴水氧化醛糖和酮糖的条件、产物和机理.结果表明:在pH=2～3的酸性条件下,溴水能鉴别葡糖糖和果糖;在pH=5～6的近中性条件下或pH=9～10的碱性条件下,溴水不能鉴
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2004年期
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期刊
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