潮州韩文公祠是潮州八景之一，是目前国内保存最完整、历史最悠久的纪念韩愈的祠宇，距今已有八百多年的历史。
　　韩愈是唐宋八大家之一。唐元和十四年（819年），当时在京城长安任刑部侍郎的韩愈因为反对皇帝唐宪宗迎佛骨進京城礼拜而触怒龙颜，被贬到潮州做一名刺史。远贬潮州是韩愈一生最大的政治挫折，但是官场失意的韩愈并没有因此而消沉，更没有因为前途未卜而自暴自弃，而是致力有益于国计民生的大事，政绩卓著。
　　在潮州做官的短短八个月时间里，韩愈兴学育才，驱除鳄鱼，释放奴婢，关心农桑，这些政绩被广泛传诵。特别是韩愈注重“以德治政”和“以德化民”，为发展教育事业，他甚至捐出自己的薪俸兴办州学，身体力行地推动当时社会的和谐稳定发展，使潮州在韩愈离任之后文风蔚起，人才辈出。韩文公的教化，不仅成就了潮州“礼仪之邦”之美名，更成为激励后代潮人自强不息的精神支柱。
　　韩愈被历代封建官吏视为施行德政的楷模，为潮州人民所缅怀，给他树了“功不在禹下”石碑。公元824年，韩愈病逝于都城长安，享年56岁。死后谥号为“文”，后人尊他为韩文公。
　　潮州人民为了纪念韩愈，把流经潮州的江叫做韩江，把江边的笔架山称为韩山，还在韩山上修建了这座韩文公祠来纪念这位伟大的先贤。