【摘 要】
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中国白酒既继承传统工艺 ,就地取材 ,因料酿酒 ,又改革创新 ,采用通风制曲、机械制曲 ,剖析白酒微量香味成分 ,籍以指导生产。对建国以来我国的白酒生产发展状况做了详尽叙述
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中国白酒既继承传统工艺 ,就地取材 ,因料酿酒 ,又改革创新 ,采用通风制曲、机械制曲 ,剖析白酒微量香味成分 ,籍以指导生产。对建国以来我国的白酒生产发展状况做了详尽叙述 ,同时指出 ,新世纪带来新机遇 ,入世在即 ,白酒企业应抓住机遇 ,面向国内外市场 ,开发适销对路产品 ,迎接挑战 ,应重视科学 ,重视科教 ,加强职工培训 ,以科技兴酒 ,科教兴酒
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