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唐朝韦应物有诗咏茶：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物性灵味，本自出山原。”茶随着人们的生活，从古至今，代代相传。今时杭州，休闲、文化、创业，在一杯茶中水乳交融。茶，这个新时代的精神符号，连接着古老和时尚，紧紧拴住我们的味蕾，拴住我们的乡愁，也拴住了我们跳动不止的中国心。
人茶合一 生活如诗
1980年生的张燕，很早就拿到了茶艺师、评茶师、制茶师三种资格证书，她的另一个身份是古一宏茶叶与紫宜茗轩品牌的创始人。
张燕是一位江苏姑娘，她家三代与茶结缘，从最开始的国营茶园到包产到户，见证了中国茶产业发展的历史。从小看着祖辈和父辈们早出晚归，但她感触最深的是他们坚守茶园的快乐。“中国的茶文化博大精深，但传承的少之又少，祖孙三代都以茶为生，我没理由不坚持下去。”张燕说。
在杭州生活了十二年，张燕每天都与茶相伴，对茶有了更深的情感和认识。选择杭州作为事业的起点，她的理由很简单，这里有好茶，有好水，还有丰厚的茶文化，对于一个生活中只有茶的人来说，还有哪里比杭州更合适呢？
陆羽《茶经》上说：“其水，用山水上，江水中，井水下。”位于杭州西湖边的虎跑泉，素有天下第三泉的美誉，虎跑泉水色晶莹，味甘烈而淳厚。每天清晨，虎跑泉边排满了拿着空瓶排长队来取泉水的市民，取回水回家后，先泡杯茶，这已经成为许多杭州人每天的必修课。张燕一直坚持店里用虎跑泉水来泡茶，有生命的活性山泉，能使茶叶充分激发。
即使工作再忙碌，张燕也会抽出时间来，去拜访在千岛湖种茶的师哥师嫂。和师哥师嫂相聚，总能翻起以前采茶制茶的珍贵记忆。在淳安，李商和宋村两个乡是最早开始手工种龙井茶的地方，张燕的师哥就是从1986年开始种龙井茶的。茶的炒制非常讲究抓、扣、磨、压、推等手法，在高温的锅中操作，一不小心手就会烫伤起泡。传统手工炒一斤茶，炒茶工要连续做上几个小时甚至几十个小时，非常辛苦。这些年，手工炒茶的人越来越少，这里已经用机器代替了手工炒茶。
“每一道工序的时间都不同，这需要靠自己的经验来把握，同样的茶叶，不同的制茶师制作出来的味道也不尽相同。制茶的工艺复杂，不仅需要体力耐力，还需要个人对茶的热爱。”张燕说，茶叶在炒制过程中，被不断地揉捏和压制，就像每个人都会遇到很多困难，经历很多磨难后，才能逐渐成长，懂得低调与稳重，明白如何驾驭自己，收放自如。
杭州的茶文化集仙气、佛气、儒雅于一身。灵隐寺古刹钟声，袅袅香烟，到茶室饮上一杯茶，不是佛徒，也好像从茶中触动了禅机。在灵隐寺后山，有一片禅茶园，法师们打理茶园本着雨天不采，强烈阳光下不采，有露水不采等“六不采”的原则，这些禅茶不做商品流通，专门用于寺院的茶会。
张燕每隔一段时间，就会前往灵隐寺，与法师讨论禅茶之道。茶道中的精与简，相通于禅法里的参与悟。在张燕看来，茶冷暖自知，就像人生的哲理，茶叶在水中浮沉，也代表着人生有起有落。
“三面云山一面城”，整个杭州城就是一个不必刻意雕琢的大茶寮。在这里，茶与人、天地、山水，自然地契合一体。“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，在杭州，人带茶香，茶通人性，茶的故事就是一部生活的史诗。
信息时代 产业飞升
“互联网+茶”已经不新鲜了，央视的大型纪录片《创业英雄》就有一位叫李晓军的“英雄”，1982年出生的他，用网络把中国的茶马古道延伸到了世界。
10年前，刚从大学毕业的李晓军就坚定了创业的理想。当时，他在网上寻找创业之地，看到一条“创业在杭州”的口号。杭州是茶都，而起步不久的淘宝网，已让这里成为了电商的热土，因此他义无返顾地来到杭州。李晓军出生在安徽芜湖，爷爷和父亲一直从事传统茶叶批发，“当时淘宝开店是免费的，网上卖茶的人也不多，身上只有1200元钱，就用其中900元买了一台老式二手电脑，借了一根别人的宽带，开始网上卖茶。”李晓军庆幸自己做了非常正确的选择。
2006年，李晓军注册淘宝“东艺茶叶”店；2007年8月，“东艺茶叶”成为了淘宝首家好评率百分百的皇冠茶叶店；2008年8月，李晓军注册成立艺福堂；2009年，艺福堂天猫旗舰店开业；2014年，艺福堂实现销售2.5亿元。2015年的双十一，李晓军与同事们盯着大屏幕，销售额定格在1055.53万元。这个数字足以让“艺福堂”连续7年成为天猫茶类销售冠军。
李晓军的成功在于他的理念创新，他就是要把茶卖给不喝茶的人。年轻人爱漂亮，就卖美容养颜的玫瑰；熬夜上火多，就推出了功能性的“菊博士”；此外还有清肝明目的枸杞茶、暖身养胃的红糖姜茶、美白润肤的冻干柠檬茶，现在艺福堂160多种产品里，非传统的花草茶占了一半以上。
“公司这些年发展很好，但挣的钱都用在创新上了。我们卖的是最古老的饮料，做的却是不停歇的创新。”李晓军说。早在艺福堂天猫店刚开业一个月，就自行推出了无理由退货，比新《消费者权益保护法》要求的早了5年，一开始连淘宝都不同意这么做，但李晓军坚持推行。
“互联网+茶”也远远不止网上卖茶叶。应少华，85后的“茶二代”，开微店、搞众筹、组织体验活动，是龙坞茶镇里最会折腾的茶农。
应少华家中5亩多茶园里的茶叶每年不愁卖，坐等茶贩上门收茶，但他发现茶叶从采摘后到顾客手中，利润很大部分都消耗在中间环节。2013年，一次偶然的户外活动，让他结识了两位IT精英，三人一拍即合，决定一起用互联网精神经营茶叶。
交1万元会费，就能成为茶园的主人，应少华和小伙伴们承包了大清谷8.2亩优质茶园，用“众筹”吸纳了20名会员。这些会员每人每年有2000元的茶叶券，凭券可以在茶园兑换等价的茶叶，一年里还可以两次带朋友来体验茶园生活，包括采摘、炒制、农家乐等。“想加入的人很多，但我们为了将来，没有发展更多的会员。” 顾客可以在他们的“清茗谷”微店里，买到正宗的雨前茶、明前茶、头前茶等龙井茶，而市场上同样的茶叶价格要贵几倍。三个小伙伴还举办采茶节，邀请爱茶爱生活的朋友来体验。最近一次，来自江浙沪共50多人，在茶园里采摘，亲眼见证飘香的茶叶炒制出来。临走时，这群人还大包小包买走了质优价廉的西湖龙井茶。几年下来，小应的创业之路走得有声有色，远超父辈。
“茶一代”们逐渐老去，他们走街串巷贩卖茶叶的形象已渐行渐远；年轻的“茶二代”们懂得借助时代的力量，让传统的茶产业化身为文化创意、休闲旅游、餐饮娱乐等各种现代产业，续写着茶的传奇。
城市品牌 走向世界
“杭州茶配杭式点心，西湖四季融汇一盒，这样的杭州旅游手信好赞。”许多外地游客漫步至孤山路楼外楼总店，看到“西湖四季”礼盒，都会发出这样的感叹。
“很多来楼外楼吃饭的客人，都会购买宋嫂酥、东坡酥作为旅游手信，带回家送给亲朋好友，在买的同时，他们会询问用什么茶叶配这些点心更美味，久而久之，我们就萌发了要做一款既有好茶又有好点的礼盒。”楼外楼总经理张少燕说。茶叶是外地游客来杭州必备采办的旅游手信，而好茶配什么茶点呢？类似的问题，也曾经困扰了研茶园负责人沙建国很久。研茶园是杭州一家专业研发茶品的机构。
2015年的淘宝“双十二”年度庆典，特色中国馆要推出的老字号新创意，正是这个契机促成了楼外楼和研茶园的“联姻”，诞生了这款“西湖四季”的手信礼盒，如今在楼外楼的天猫旗舰店就能买到。“我们经过了挑选和比对，最后选定了绿茶酥配龙井茶，荷香酥配抹茶拿铁，桂花酥配桂花龙井，红茶酥配九曲红梅。”沙建国说这样的搭配，茶点不抢茶香，茶香更衬托茶点。
而整个礼盒包装时尚大气，四组茶点分别代表着西湖四季最有风情的四个著名景点——苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪，吃着从西湖画卷幻化而来的精致美味，定能对杭州留下深刻的印象。而事实上，茶叶与茶点的分量配比，礼盒的包装设计等问题，让两大品牌的管理设计团队经过了无数次尝试。“最重要的是，礼盒有鲜明的杭州标签，凸显杭州风情。”楼外楼总经理张少燕表示，今后还将根据现代人的口味和健康生活理念，推出适合不同人群、不同口味的西湖四季礼盒。
毋庸置疑，这是一次视觉与味觉的创新，也是一次城市品牌的营销。2016杭州“茶博会”于5月6日启幕，而2016全民饮茶日已于4月17日拉开了前奏。“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。”一杯清茶，牵引着古往今来文人墨客的情怀，更彰显着东方文化的待客之道。除了每年的茶博会以外，杭州每年还有西湖龙井开茶节、斗茶大会等重要茶节，以及各类中外茶文化交流活动，让茶都品牌名动天下。
对于杭州来说，茶和茶文化是活着的历史文脉，是行走着的生命之旅，是杭州人精神文化生活的奢侈和骄傲。茶作为杭州品质生活的代言，将承载着杭州城市的梦想走向世界！
人茶合一 生活如诗
1980年生的张燕，很早就拿到了茶艺师、评茶师、制茶师三种资格证书，她的另一个身份是古一宏茶叶与紫宜茗轩品牌的创始人。
张燕是一位江苏姑娘，她家三代与茶结缘，从最开始的国营茶园到包产到户，见证了中国茶产业发展的历史。从小看着祖辈和父辈们早出晚归，但她感触最深的是他们坚守茶园的快乐。“中国的茶文化博大精深，但传承的少之又少，祖孙三代都以茶为生，我没理由不坚持下去。”张燕说。
在杭州生活了十二年，张燕每天都与茶相伴，对茶有了更深的情感和认识。选择杭州作为事业的起点，她的理由很简单，这里有好茶，有好水，还有丰厚的茶文化，对于一个生活中只有茶的人来说，还有哪里比杭州更合适呢？
陆羽《茶经》上说：“其水，用山水上，江水中，井水下。”位于杭州西湖边的虎跑泉，素有天下第三泉的美誉，虎跑泉水色晶莹，味甘烈而淳厚。每天清晨，虎跑泉边排满了拿着空瓶排长队来取泉水的市民，取回水回家后，先泡杯茶，这已经成为许多杭州人每天的必修课。张燕一直坚持店里用虎跑泉水来泡茶，有生命的活性山泉，能使茶叶充分激发。
即使工作再忙碌，张燕也会抽出时间来，去拜访在千岛湖种茶的师哥师嫂。和师哥师嫂相聚，总能翻起以前采茶制茶的珍贵记忆。在淳安，李商和宋村两个乡是最早开始手工种龙井茶的地方，张燕的师哥就是从1986年开始种龙井茶的。茶的炒制非常讲究抓、扣、磨、压、推等手法，在高温的锅中操作，一不小心手就会烫伤起泡。传统手工炒一斤茶，炒茶工要连续做上几个小时甚至几十个小时，非常辛苦。这些年，手工炒茶的人越来越少，这里已经用机器代替了手工炒茶。
“每一道工序的时间都不同，这需要靠自己的经验来把握，同样的茶叶，不同的制茶师制作出来的味道也不尽相同。制茶的工艺复杂，不仅需要体力耐力，还需要个人对茶的热爱。”张燕说，茶叶在炒制过程中，被不断地揉捏和压制，就像每个人都会遇到很多困难，经历很多磨难后，才能逐渐成长，懂得低调与稳重，明白如何驾驭自己，收放自如。
杭州的茶文化集仙气、佛气、儒雅于一身。灵隐寺古刹钟声，袅袅香烟，到茶室饮上一杯茶，不是佛徒，也好像从茶中触动了禅机。在灵隐寺后山，有一片禅茶园，法师们打理茶园本着雨天不采，强烈阳光下不采，有露水不采等“六不采”的原则，这些禅茶不做商品流通，专门用于寺院的茶会。
张燕每隔一段时间，就会前往灵隐寺，与法师讨论禅茶之道。茶道中的精与简，相通于禅法里的参与悟。在张燕看来，茶冷暖自知，就像人生的哲理，茶叶在水中浮沉，也代表着人生有起有落。
“三面云山一面城”，整个杭州城就是一个不必刻意雕琢的大茶寮。在这里，茶与人、天地、山水，自然地契合一体。“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，在杭州，人带茶香，茶通人性，茶的故事就是一部生活的史诗。
信息时代 产业飞升
“互联网+茶”已经不新鲜了，央视的大型纪录片《创业英雄》就有一位叫李晓军的“英雄”，1982年出生的他，用网络把中国的茶马古道延伸到了世界。
10年前，刚从大学毕业的李晓军就坚定了创业的理想。当时，他在网上寻找创业之地，看到一条“创业在杭州”的口号。杭州是茶都，而起步不久的淘宝网，已让这里成为了电商的热土，因此他义无返顾地来到杭州。李晓军出生在安徽芜湖，爷爷和父亲一直从事传统茶叶批发，“当时淘宝开店是免费的，网上卖茶的人也不多，身上只有1200元钱，就用其中900元买了一台老式二手电脑，借了一根别人的宽带，开始网上卖茶。”李晓军庆幸自己做了非常正确的选择。
2006年，李晓军注册淘宝“东艺茶叶”店；2007年8月，“东艺茶叶”成为了淘宝首家好评率百分百的皇冠茶叶店；2008年8月，李晓军注册成立艺福堂；2009年，艺福堂天猫旗舰店开业；2014年，艺福堂实现销售2.5亿元。2015年的双十一，李晓军与同事们盯着大屏幕，销售额定格在1055.53万元。这个数字足以让“艺福堂”连续7年成为天猫茶类销售冠军。
李晓军的成功在于他的理念创新，他就是要把茶卖给不喝茶的人。年轻人爱漂亮，就卖美容养颜的玫瑰；熬夜上火多，就推出了功能性的“菊博士”；此外还有清肝明目的枸杞茶、暖身养胃的红糖姜茶、美白润肤的冻干柠檬茶，现在艺福堂160多种产品里，非传统的花草茶占了一半以上。
“公司这些年发展很好，但挣的钱都用在创新上了。我们卖的是最古老的饮料，做的却是不停歇的创新。”李晓军说。早在艺福堂天猫店刚开业一个月，就自行推出了无理由退货，比新《消费者权益保护法》要求的早了5年，一开始连淘宝都不同意这么做，但李晓军坚持推行。
“互联网+茶”也远远不止网上卖茶叶。应少华，85后的“茶二代”，开微店、搞众筹、组织体验活动，是龙坞茶镇里最会折腾的茶农。
应少华家中5亩多茶园里的茶叶每年不愁卖，坐等茶贩上门收茶，但他发现茶叶从采摘后到顾客手中，利润很大部分都消耗在中间环节。2013年，一次偶然的户外活动，让他结识了两位IT精英，三人一拍即合，决定一起用互联网精神经营茶叶。
交1万元会费，就能成为茶园的主人，应少华和小伙伴们承包了大清谷8.2亩优质茶园，用“众筹”吸纳了20名会员。这些会员每人每年有2000元的茶叶券，凭券可以在茶园兑换等价的茶叶，一年里还可以两次带朋友来体验茶园生活，包括采摘、炒制、农家乐等。“想加入的人很多，但我们为了将来，没有发展更多的会员。” 顾客可以在他们的“清茗谷”微店里，买到正宗的雨前茶、明前茶、头前茶等龙井茶，而市场上同样的茶叶价格要贵几倍。三个小伙伴还举办采茶节，邀请爱茶爱生活的朋友来体验。最近一次，来自江浙沪共50多人，在茶园里采摘，亲眼见证飘香的茶叶炒制出来。临走时，这群人还大包小包买走了质优价廉的西湖龙井茶。几年下来，小应的创业之路走得有声有色，远超父辈。
“茶一代”们逐渐老去，他们走街串巷贩卖茶叶的形象已渐行渐远；年轻的“茶二代”们懂得借助时代的力量，让传统的茶产业化身为文化创意、休闲旅游、餐饮娱乐等各种现代产业，续写着茶的传奇。
城市品牌 走向世界
“杭州茶配杭式点心，西湖四季融汇一盒，这样的杭州旅游手信好赞。”许多外地游客漫步至孤山路楼外楼总店，看到“西湖四季”礼盒，都会发出这样的感叹。
“很多来楼外楼吃饭的客人，都会购买宋嫂酥、东坡酥作为旅游手信，带回家送给亲朋好友，在买的同时，他们会询问用什么茶叶配这些点心更美味，久而久之，我们就萌发了要做一款既有好茶又有好点的礼盒。”楼外楼总经理张少燕说。茶叶是外地游客来杭州必备采办的旅游手信，而好茶配什么茶点呢？类似的问题，也曾经困扰了研茶园负责人沙建国很久。研茶园是杭州一家专业研发茶品的机构。
2015年的淘宝“双十二”年度庆典，特色中国馆要推出的老字号新创意，正是这个契机促成了楼外楼和研茶园的“联姻”，诞生了这款“西湖四季”的手信礼盒，如今在楼外楼的天猫旗舰店就能买到。“我们经过了挑选和比对，最后选定了绿茶酥配龙井茶，荷香酥配抹茶拿铁，桂花酥配桂花龙井，红茶酥配九曲红梅。”沙建国说这样的搭配，茶点不抢茶香，茶香更衬托茶点。
而整个礼盒包装时尚大气，四组茶点分别代表着西湖四季最有风情的四个著名景点——苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪，吃着从西湖画卷幻化而来的精致美味，定能对杭州留下深刻的印象。而事实上，茶叶与茶点的分量配比，礼盒的包装设计等问题，让两大品牌的管理设计团队经过了无数次尝试。“最重要的是，礼盒有鲜明的杭州标签，凸显杭州风情。”楼外楼总经理张少燕表示，今后还将根据现代人的口味和健康生活理念，推出适合不同人群、不同口味的西湖四季礼盒。
毋庸置疑，这是一次视觉与味觉的创新，也是一次城市品牌的营销。2016杭州“茶博会”于5月6日启幕，而2016全民饮茶日已于4月17日拉开了前奏。“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。”一杯清茶，牵引着古往今来文人墨客的情怀，更彰显着东方文化的待客之道。除了每年的茶博会以外，杭州每年还有西湖龙井开茶节、斗茶大会等重要茶节，以及各类中外茶文化交流活动，让茶都品牌名动天下。
对于杭州来说，茶和茶文化是活着的历史文脉，是行走着的生命之旅，是杭州人精神文化生活的奢侈和骄傲。茶作为杭州品质生活的代言，将承载着杭州城市的梦想走向世界！