【摘 要】
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通过化学共沉淀法合成纳米级Fe3O4粒子,并将其作为磁核,采用乳化交联法制备磁性壳聚糖复合微球,用SEM、FT-IR及激光粒度仪对微球结构进行表征.以磁性复合微球为载体,对葡萄糖
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大庆,163319
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通过化学共沉淀法合成纳米级Fe3O4粒子,并将其作为磁核,采用乳化交联法制备磁性壳聚糖复合微球,用SEM、FT-IR及激光粒度仪对微球结构进行表征.以磁性复合微球为载体,对葡萄糖异构酶进行固定化,并对固定化酶的参数、性质以及动力学参数进行研究.试验结果表明:磁性复合微球呈圆球形,具有较好的磁性.在加酶量12 mg/mL、戊二醛体积分数2%、交联时间2 h、振荡时间6 h条件下可以得到较佳的固定化效果,其酶活回收率达84.7%.对固定化酶性质的测定结果显示,最适Mg2+浓度0.01 mol/L,最适Co2+浓度0.003mol/L,最适pH 7.2,最适温度75℃.通过计算其半衰期为40 d.对动力学参数的测定结果是:固定化酶的米氏常数为9.720,游离酶的米氏常数为8.190.
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