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疯牛病(Mad cow disease)它的正式名称应为牛海绵状脑病(Bovine spongiform encephalopathy;BSE)，前者是以它的临床症状命名的。后者是以它的病理学特征命名的，并为各国学者所接受，因为它较严谨及更体现本病的特征。笔者于1990年及1996年分别发表过两篇关于此病的论文，竟想不到在短短的几年中，此病已在欧州蔓延，继法国之后，1999年底该病在西班牙、德国发现，今年1月9日德国就确诊了疯牛病，其后的一个月中，德国发现了9头疯牛病病牛，原以为防范最严密、较安全的德国已