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从风味、状态、营养成分和卫生质量、综合控制及管理四大方面对花生乳、豆乳的品质控制进行了较为全面的论述 ,并试图从作用机理上对一些现象进行深层次的探讨 ,以求对生产实际起到一定的指导作用。
花生乳、豆乳饮料的品质控制
【摘 要】
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从风味、状态、营养成分和卫生质量、综合控制及管理四大方面对花生乳、豆乳的品质控制进行了较为全面的论述 ,并试图从作用机理上对一些现象进行深层次的探讨 ,以求对生产实
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安市郊区卫生防疫站
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2003年04期
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