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采用纯天然的茉莉花头香油，研究窨制茉莉花茶的新工艺，研究头香油和净油、浸膏窨制的花茶差别。经实验取得了茶坯的含水量在20％、窨制器的保温温度在40～60℃、湿度在80％时，窨制的茉莉花茶的茶汤色金黄明亮、鲜灵度高、香气浓郁持久、滋味醇厚鲜爽、茶叶容易保持完整不变形。
利用茉莉花头香油窨制茉莉花茶新工艺的研究
【摘 要】
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采用纯天然的茉莉花头香油，研究窨制茉莉花茶的新工艺，研究头香油和净油、浸膏窨制的花茶差别。经实验取得了茶坯的含水量在20％、窨制器的保温温度在40～60℃、湿度在80％时，窨制的茉
【机 构】
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南宁市化工研究设计院
【出 处】
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大众科技
【发表日期】
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2009年6期
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