【摘 要】
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以水芹为试材,采用超声波辅助方法提取其黄酮,在单因素试验的基础上,利用响应面法优化超声波辅助提取水芹黄酮工艺,最后对水芹黄酮抗氧化活性进行评估。结果表明:最佳工艺条
【机 构】
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扬州大学食品科学与工程学院; 扬州大学园艺与植物保护学院; 扬州大学水生蔬菜研究室;
【基金项目】
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江苏省基础研究计划(自然科学基金)-青年基金项目(BK20140483);江苏省高校自然科学研究面上项目(14KJB210010);中国博士后科学基金面上项目(2014M560451);扬州大学科技创新培育基金项目(2014CXJ060)
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以水芹为试材,采用超声波辅助方法提取其黄酮,在单因素试验的基础上,利用响应面法优化超声波辅助提取水芹黄酮工艺,最后对水芹黄酮抗氧化活性进行评估。结果表明:最佳工艺条件为料液比1:38(g/mL)、超声时间62 min、超声温度69℃、乙醇体积分数80%,在此条件下,水芹叶黄酮提取量为8.201 mg/g(鲜质量),该结果与预测值8.238 mg/g接近,表明所建数学模型与实际情况拟合较好。水芹叶黄酮含量远高于茎秆,且都有较强的抗氧化能力,其中茎秆黄酮抗氧化能力强于叶黄酮,这可能是茎秆和叶黄酮成分差异所致。
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