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将HACCP体系应用于凝固型玻璃瓶酸奶的生产过程,对原料储存、加工过程、产品流通等环节进行危害分析,确定关键控制点和关键限值,采取纠偏措施加以控制,以降低食品安全风险、确保产品质量。
HACCP体系在凝固型玻璃瓶酸奶生产中的应用
【摘 要】
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将HACCP体系应用于凝固型玻璃瓶酸奶的生产过程,对原料储存、加工过程、产品流通等环节进行危害分析,确定关键控制点和关键限值,采取纠偏措施加以控制,以降低食品安全风险、确保产品质量。
【机 构】
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江苏梁丰食品集团有限公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2021年2期
【基金项目】
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张家港基金项目“功能性多糖对乳酸菌酸奶发酵及其品质提升的关键技术研究”(ZKN1802),张家港基金项目“益生功能性学生饮用奶的联合研发”(ZKH1905)。
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