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大豆多肽作为一种生物活性肽，具有防辐射、抗疲劳、降血脂、降血压和减肥等生理功能，在食品、化工、医疗等领域有巨大的开发价值。以近年来各种实验证据为依托，简要综述了大豆多肽的生理活性，揭示其广泛的应用前景。
大豆多肽生理活性、应用与前景分析
【摘 要】
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大豆多肽作为一种生物活性肽，具有防辐射、抗疲劳、降血脂、降血压和减肥等生理功能，在食品、化工、医疗等领域有巨大的开发价值。以近年来各种实验证据为依托，简要综述了大豆多
【机 构】
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黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心
【出 处】
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大豆通报
【发表日期】
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2006年4期
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