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以枸杞、胡萝卜和雪梨为原料，添加抗辐射因子茶多酚，经科学调配，研制出具有抗辐射功效的果蔬保健饮品——枸杞雪梨胡萝卜复合果蔬保健饮品。研究结果表明，利用正交试验和混料设计试验，以感官评价和沉淀率为检测指标，确定抗辐射饮品的基本配方为：胡萝卜汁57．27％，枸杞汁16．09％，雪梨汁26．64％。为增强饮品功能性添加0．01％茶多酚，用5％木糖醇和0．04％柠檬酸改善口感，最后以O．14％明胶和0．16％卡拉胶维持果蔬饮品的稳定性。此工艺条件下制得的抗辐射饮品具有明亮的橙黄色，香气清新、怡人，酸甜适口、清爽，